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武漢近800家餐廳安裝油水分離器
作者:admin 時間:2019-5-30

湖北日報訊 (記者饒純武、通訊員周玉琴、肖赟)餐廳的洗鍋水和洗碗水,經油水分離后,僅讓水分流進下水道。3月19日,武漢市漢陽區麒麟路洪胖子餐廳,城管免費安裝了4臺油水分離器,餐廳從此不再產生地溝油。

過去,餐廳二樓廚房,炒菜灶臺和水池連成一體,洗鍋水倒入水池,油污和殘渣順著下水管流至一樓收集池中,油脂和污水溢流至路面,相鄰七里二村居民頗有怨言。“城管聯系有資質的環保企業,在轄區餐飲單位免費推廣臺下式油水分離器。”漢陽區城管執法局餐廚廢棄物管理執法中隊中隊長孫勝介紹,根據《武漢市餐廚廢棄物管理辦法》規定,餐飲單位的餐廚廢棄物實行統一收集、運輸和處置。

安裝人員潘志忠師傅介紹,油水分離器直接安裝在灶臺或洗碗池下方,流入的油脂和殘渣收集在分離器內,水則排入下水道。“每兩三天回收、更換一次分離器,確保不產生地溝油。”據稱,這種油水分離器在武漢三鎮已免費安裝2000多個,涉及餐廳約800家,日回收油脂和殘渣10噸左右。

據了解,餐飲單位產生的廢棄食用油脂主要有兩類,一種來自殘羹剩菜,俗稱潲水油,目前武漢實行專用桶盛裝,并由有資質的企業收運和處置;二是灶臺作業、清洗碗盤產生的油脂污水,如果直接流入下水道就成地溝油,目前,在大型餐飲企業推廣使用油水分離池進行分離,中小型餐飲企業則推廣這種臺下式小型油水分離器,分離出的油脂和殘渣,集中進行收運、處置。

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